Fonte: cookaround.com

Ingredienti

180 g malloreddus

100 g salsiccia sarda con o senza finocchietto

50 g pancetta arrotolata

1 bustina zafferano

1 cipolla

1 spicchio aglio

pelati o salsa di pomodoro

olio extravergine di oliva

sale e pepe

pecorino da grattare.

Preparazione

Tagliamo molto finemente la cipolla e l’aglio.

Prepariamo un battuto con la pancetta e un trito fine con la salsiccia.

Scaldiamo l’olio in una casseruola

Uniamo gli odori

Lasciamoli imbiondire e uniamo il battuto e la salsiccia.

Lasciamo cuocere per qualche minuto e aggiungiamo la salsa, un po’ d’acqua calda e lo zafferano

Regoliamo di sale e di pepe

Abbassiamo la fiamma, copriamo e lasciamo cuocere per un’ora aggiungendo liquido all’occorrenza.

Cuociamo i malloreddus

Uniamoli alla salsiccia e serviamo