Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

Per 4 persone:

400 g di malloreddus

300 g di carne di manzo

le foglie di 1 rametto di basilico

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

4 mestoli di brodo di carne

2 spicchi di aglio

400 g di passata di pomodoro

50 g di fiore sardo grattugiato

60 g di lardo

Sale

pepe

Procedimento

Tritare finemente il lardo con gli spicchi di aglio

Rosolare per 5 minuti nell’olio

Tagliare la carne in piccoli pezzetti.

Unirla al soffritto e farla colorire per 5-6 minuti

Bagnare con 1 mestolo di brodo e fare evaporare.

Unire la passata di pomodoro e 1 mestolo di brodo

Abbassare il fuoco e fare cuocere per circa 30 minuti

Aggiungere il restante brodo e il basilico

Cuocere per 1 ora  mescolando ogni tanto

Se necessario  aggiungere brodo.

Unire il Fiore Sardo  grattugiato

Terminare la cottura per altri 10 minuti.

Salare, pepare e condire con questo sugo i malloreddus