Fonte: visitmove.it

Ingredienti:

8 patate,

2 fette di zucca gialla,

4 porri,

2 manciate di riso,

4 foglie di Erba di San Pietro,

burro,

noce moscata,

1 dl di panna,

formaggio grattugiato,

sale,

pepe

Procedimento:

Sbucciare la zucca, tagliarla a fettine e stufarla in tegame con una noce di burro per 15 minuti.

Affettare finemente i porri, poi soffriggerli in poco burro per circa un quarto d’ora. Lessare il riso in acqua salata per 15 minuti, scolarlo e metterlo da parte.

Lessare le patate con la buccia in acqua salata, pelarle e passarle allo schiacciapatate

Far cadere il purè in una terrina, unire i porri, l’erba di San Pietro tritata, sale, pepe e noce moscata.

Aggiungere la panna, 30 g di burro e amalgamare.

Imburrare una teglia e stendere uno strato di patate e porri, sistemarvi sopra uno strato di riso, bagnare con mezzo bicchiere di panna e allargare uno strato di zucca. Cospargere di formaggio grattugiato e ricoprire con un ultimo strato di patate e porri, formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.

Cuocere in forno a 180° per 50 minuti

Servire calda.