Fonte: vecchiovarzi.it

Ingredienti

Polenta

Salame Varzi

½ cipolla

Grana grattugiato

½ bicchiere di vino rosso

Olio e sale q.b.

Procedimento

Preparare la polenta secondo la tradizionale ricetta e versarla in una straccio dandole una forma cilindrica e farla raffreddare.

Tagliare il salame a fette  e scottarlo leggermente in una pentola con l’olio e la cipolla tritata, aggiungendo il  vino.

Tagliare la polenta a  medaglioni

Poggiarvi sopra il salame, cospargere col grana e coprire con un altro medaglione di polenta.