Fonte: ricette.donnamoderna.com

Ingredienti

4 bistecche di struzzo da 150 g l’una

300 g di patate a pasta gialla

2 cipolle

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

200 g di fontina

6 cucchiai di olio di semi

1/2 bicchiere di vino bianco

1 rametto di rosmarino

sale

pepe

Preparazione

Cospargete le bistecche di rosmarino e fatele rosolare 5 minuti per parte in una padella con l’olio.

Bagnate con il vino bianco e continuate la cottura per 10 minut

Salate e pepate

Scolate la carne e tenetela da parte in caldo.

Sbucciate le patate e tagliatele a bastoncini lunghi 5 cm e spessi 1 cm

Affettate le cipolle ad anelli sottili.

Scaldate  4 cucchiai di olio di semi in una padella e friggetevi le patate per 7-8 minuti.

Scolatele, alzate la temperatura dell’olio e  fatele friggere per altri 3-4 minuti.

Scaldate l’olio di semi rimasto in un’altra padella e friggetevi gli anelli di cipolla fino a doratura.

Tagliate a fette la fontina  e distribuitele sulle bistecche di struzzo.

Mettete in forno caldo a 200 °C e fatele cuocere 5 minuti  finché il formaggio inizierà a fondere.

Servite i medaglioni di struzzo con le patate e le cipolle salate.