Ingredienti per 4 persone:

4 uova

6 cucchiai di pane grattugiato

6 cucchiai di Bagoss grattugiato

6 fette di pane raffermo

150 g di burro

Sale

Latte

Noce moscata

Brodo di carne

Preparazione.

Asportare la crosta del pane e tagliare a fette sottili.

Sistemare in terrina e  ammollire con latte.

Sciogliere il burro in un tegame e unirvi il pane strizzato.

Lasciare evaporare l’eventuale latte rimasto aderente al pane

Togliere dal fuoco e aggiungere le uova il pane grattugiato, il ,Bagoss grattugiato, il sale e la noce moscata.

Mescolare e formare delle piccole palline

Cuocere per 5 minuti in brodo bollente

Scolare

Condire con burro fuso e Bagoss grattugiato