Fonte: pourfemme.it

Ingredienti

pasta del tipo mezze maniche: 320 g

lattuga romana: 1 cespo

farina: 20 g

prosciutto cotto affumicato: 100 g in un’unica fetta

scalogno: 1

brodo

panna: 1 dl

uova: 1

parmigiano: 40 g

burro

sale

Preparazione

Stufate lo scalogno tritato con 30 g di burro per 2 minuti

Unite la lattuga tagliata a striscioline, mettete il sale e fatela appassire.

Tenete la parte un terzo di questa lattuga e mettetela in una ciotola,

Aggiungete la farina, la panna e un dl di brodo vegetale ben caldo

Cuocete per 5 minuti e poi togliete dal fuoco.

Frullate e aggiungete l’uovo e metà del parmigiano.

Cuocete le mezze maniche al dente e conditele con la crema di lattuga.

Mettete la pasta in una pirofila imburrata e aggiungete i dadini di prosciutto e la lattuga rimasta

Spolverizzate con il parmigiano e cuocete in  forno caldo a 180°C per 20 minuti.