Fonte: cucina.fidelityhouse.eu

Ingredienti

2 zucchine

8 foglie di basilico

160 g di mezze maniche

q.b. di olio extravergine d’oliva

1 pizzico di peperoncino

2 taralli

Preparazione

Cominciate lavando le zucchine e privatele delle estremità.

Tagliatele a cubetti alquanto regolari e fateli soffriggere pochi minuti in padella con un filo di olio.

Unite il basilico lavato, strizzato e spezzettato e continuate la cottura aggiungendo un bicchiere di acqua finchè le zucchine saranno molto morbide.

A questo punto trasferite tutto nel contenitore del minipimer e frullate fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di peperoncino e mettete da parte. Dedicatevi adesso alla pasta.

Fatela cuocere in abbondante acqua salata e scolatela al dente avendo cura di conservare mezzo bicchiere di acqua che servirà successivamente.

Unite le mezze maniche al condimento e rimettete tutto sul fuoco affinchè i sapori si mescolino tra di loro

Se necessario aggiungete poco alla volta dell’acqua di cottura per mantecare la pasta in modo ottimale.

Impiattate la pasta e prima di servirla sbriciolate tra le mani i taralli e aggiungeteli in superficie come se fosse del formaggio grattugiato.

Consumate questo primo piatto ben caldo.