Fonte: lericettedistef.it

Ingredienti

Per 4 porzioni

400 g mezze maniche

400 g ricotta di pecora

100 g formaggio grattugiato

olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe q.b. macinato fresco

Preparazione

Predisponete una pentola con acqua salata e cuocete la pasta

Nel frattempo in una ciotola mettete la ricotta, l’olio, il pepe e se piace del formaggio grattugiato e amalgamate gli ingredienti con l’acqua di cottura.

Scolate la pasta al dente, (conservate un po’ di acqua di cottura)

Versate la pasta nella ciotola con la ricotta e mescolate bene

Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura

Dovrete ottenere un condimento cremoso.

Trasferite la pasta con la ricotta nei piatti da portata con una spolverata di pepe macinato fresco.