Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Mezze penne rigate integrali (al kamut): 250 g

Sfilacci di cavallo: 50 g

Pomodorini: 3

Panna da cucina: 3 cucchiai

Cipolla (o scalogno): mezza

Paprika dolce:1 cucchiaino

Olio extravergine d’oliva:  q.b.

Aglio granulare:  q.b.

Sale e pepe: q.b.

Vino bianco secco: q.b.

Preparazione

Cuocete la pasta

Affettate molto finemente lo scalogno

Soffriggetelo con un filo d’olio, una spolverata di aglio granulare, il sale, il pepe e la punta di cucchiaino di paprika dolce.

Lasciate appassire lo scalogno e poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi non troppo grandi e due o tre cucchiai di panna da cucina.

Amalgamate per bene e aggiungete anche gli sfilacci di cavallo.

Se il sugo si dovesse restringere troppo allungate con un po’ di acqua di cottura o con della panna.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e mettetela nella padella con il condimento. Mescolate bene e servite con una spolverata di parmigiano grattugiato o con degli sfilacci.