Fonte: inthemoodforpies.com

Ingredienti

Per 4 persone :

2 fogli di pane carasau

250 g di ricotta di capra

100 g di salsiccia di Calabria DOP

timo fresco

sale

pepe di sichuan ( o pepe rosa )

olio

Preparazione

Bagnate con acqua i fogli di pane carasau, così che si ammorbidiscano.

Ritagliatene dei dischi di circa 7 cm di diametro

Poggiateli su una teglia da forno, oliateli leggermente, salateli e passateli nel forno

caldo per pochissimi minuti, il tempo necessario per farli diventare croccanti.

Lavorate la ricotta con un pizzico di sale, qualche foglia di timo fresco e una macinata di pepe di sichuan

Tagliate la salsiccia a fettine e poi a cubettini .

Ora montate il tutto mettendo un disco di pane, un po’ di formaggio, qualche cubetto di salsiccia, poi fate un secondo e un terzo strato.

Sul terzo strato abbondate di salsiccia.

Servite fresco ma non freddo