Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un primo preparato con batate, porri, funghi Plerotus, sale, pepe, basilico, olio extra vergine di oliva

Ingredienti

Per 1 persona

4 batate rosse

4 porri

300 g di funghi Pleurotus

10 foglie di basilico fresco

2 cucchiai di sale

6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di  pepe nero macinato

Procedimento

Pulire batate e porri

Tagliarli in piccole parti (2-3 cm),

Trasferire in una casseruola con l’olio

Iniziare la cottura (che durerà circa 30 minuti) a fuoco medio

Aggiungere i Pleurotus puliti e sfilacciati con le mani

Unire il pepe macinato ed il basilico

Ultimare la cottura (controllare il sale ed il pepe dato che le batate sono particolarmente dolciastre)

Allergeni

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Batata: non sono noti episodi di intolleranza o allergia

Funghi: descritti casi di intolleranza

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Porro: segnalati casi di  reattività individuale,  possibile reazione crociata in caso di allergia alla Betulla

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Basilico: ricco di carotenoidi, sostanze che supportano il sistema immunitario e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta  acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Patata dolce o americana o batata: apporto di antiossidanti e vitamine utili al buon funzionamento dell’apparato cardio circolatorio

Funghi Plerotus: ricchi di vitamine, minerali e composti bioattivi che contribuiscono al benessere generale, funzionalità cardiovascolare e rafforzamento del sistema immunitario.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Porro: contiene principi favorevoli alla diuresi e antiossidanti favorevoli al funzionamento di sistema cardiocircolatorio e sistema immunitario

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e Vomito
• Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale

Evitare la somministrazione in caso di :

• Stipsi con meteorismo
• Diarrea
• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)