Fonte: igorgonzola.it

Ingredienti

300 g di castagne secche

Gorgonzola Dolce Igor

1 cipolla

20 g di burro

1,5 l di latte

sale

Preparazione

Sciacquate le castagne e mettetele in ammollo in acqua per 10 ore.

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con del burro.

Aggiungete le castagne asciugate e fatele insaporire, salate e unite il latte.

Portate a ebollizione, quindi lasciate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa un’ora.

Frullate e, sempre a fuoco basso, aggiungete il Gorgonzola  a cubetti, mescolate finché non sarà sciolto.

Servite guarnendo con crostini di pane nero o pane di castagne.