Fonte: elenaalquati.org

Ingredienti

Una gallina ruspante

Gr. 15 di angelica sinesi radice

Gr. 15 di bardana radice

Alcune fettine di porro

Alcune fettine di zenzero

Cipollotto tritato

Riso semi integrale già cotto

Sake q.b.

Sale

Preparazione

Mettere angelica, bardana, porro e zenzero in un sacchetto di tela.

Versare in una pentola acqua a sufficienza

Immergere la gallina, il sacchetto di erbe e qualche goccia di sake.

Portare velocemente ad ebollizione e cuocere per 2 ore (o a seconda della grandezza della gallina).

Salare.

In un piatto versare il brodo appena preparato, aggiungere una porzione di riso già cotto e guarnire con cipollotto tritato.