Fonte: alpacalabria.it

Ingredienti:

150 g di Farina di castagne Biologica

1 litro di latte

4 tuorli d’uovo

vaniglia

150 g di zucchero

Preparazione

Scaldare il latte con un po’ di vaniglia.

Mettete i tuorli d’uovo in una pentola, unire lo zucchero e sbattere con un cucchiaio di legno.

Diluire con il latte e mettere il composto sul fuoco.

Sempre mescolando versare pian piano  la farina di castagne quanto basta e lasciare addensare facendo in modo che la crema non bolla mai.

Farla intiepidire e unire due albumi montati a neve mescolando il tutto.

Versare il tutto, in una terrina e mettere in frigo per 5 o 6 ore.

Al momento di servire decorare con panna montata.