Fonte: lavogliamatta.com

Ingredienti

per l’impasto :

500 g di farina

125 g di zucchero

100 g di sugna

1 uovo

1/2 bicchiere di Marsala

per il ripieno :

200 g di controfiletto di manzo

100 g di cioccolato fondente di Modica

100 g di noci

200 g di mandorle

50  g di zucchero

un pizzico di cannella

un paio di chiodi di garofano tritato

zucchero a velo per spolverare

Preparazione

Fare una fontana con la farina e mettere la sugna, il Marsala e l’uovo.

Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea

Lasciar riposare almeno un’ora.

Tirare una sfoglia alta circa 2 millimetri

Con un coppapasta ritagliare dei cerchi di 8 cm.

Tritare finemente la carne, le mandorle, le noci tritate e qualche chiodo di garofano tritato

Aggiungere un pizzico di cannella e il cioccolato grattugiato.

Mescolare bene

Aiutandosi con un cucchiaino mettere al centro di ogni cerchio di pasta una grossa noce di impasto

Sovrapporre un altro disco e saldare

Praticare una piccola incisione sulla cupola.

Ungere una placca da forno e sistemare regolarmente gli ‘mpanatigghi.

Cuocere mezz’ora a 180°.

Spolverarli con zucchero a velo