Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con kefir, fragole, zucchero, farina, uovo, semi di girasole, lievito

Ingredienti

per 12 muffin

125 g di kefir (corrispondenti ad 1 vasetto)

200 g di fragole

100 g di zucchero

3 vasetti di farina 0

1 uovo

mezzo vasetto di olio di semi di girasole

mezza bustina di lievito

Procedimento

Setacciare la farina e mescolarla al lievito.

Lavare le fragole e tagliarle in quattro parti.

Frullare la metà delle fragole fino a purea.

Sbattere l’uovo intero con lo zucchero fino a renderlo spumoso.

Aggiungere olio, kefir e purea di fragole, frullando a bassa velocità.

Aggiungere la farina, già mescolata al lievito, poca alla volta continuando a frullare a bassa velocità.

Versare il composto negli stampi per muffin, riempendoli a metà.

Prima di infornare decorare la superficie con due o tre pezzi di

Cuocere in forno statico a 200 gradi per 20 minuti, abbassando negli ultimi 5 minuti a 180 gradi.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Fragole: intolleranza individuale; possibile reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Kefir: allergeni del latte

Semi di Girasole: possibile reazione in caso di allergia alle Asteracee (Ambrosia, Crisantemo, Margherita)

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Fragole: ricche di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti-Le fragole hanno inoltre proprietà diuretiche

Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Kefir utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici utili anche al sistema immunitario. La presenza di triptofano consente di contrastare la depressione.

Semi di girasole: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricchi di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliati  anche in caso di:

• Anoressia e perdita di peso
• Nausea e Vomito
• Stipsi

Da somministrare con cautela in caso di:

• Mucositi
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)
• Disfagia (difficoltà di masticazione e di deglutizione)
• Diarrea