Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

150 g di farina

1 uovo

100 g di zucchero

100 ml di succo d’arancia

65 ml di olio di semi

q.b. di scorza di limone

100 g di fragole fresche

7 g di lievito in polvere per dolci (mezza bustina)

Preparazione

In una ciotola, versate e lavorate insieme: l’uovo, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone e l’olio.

Aggiungete il succo d’arancia e a poco a poco, la farina setacciata al lievito.

Lavorate fino ad ottenere un composto cremoso.

Nel frattempo, sistemate 9 pirottini di carta  dentro uno stampo per muffin in alluminio.

Tagliate le fragole a dadini ed infarinateli con un cucchiaino di farina.

Versate il composto in ogni pirottino

Inserite qualche pezzettino di fragola, eliminando la farina in eccesso.

Infornate  i muffin alle fragole in forno caldo a 160° ( ventilato ) 180° ( statico) per circa 20 m.

Sfornate i muffin alle fragole e fateli raffreddare.

Spolverizzateli con lo zucchero al velo e servite.