Fonte:naturopataonline.org

Ingredienti

per 9 muffin

130 grammi di farina 00

35 ml di olio di semi di girasole oppure di oliva

57 grammi di zucchero di canna chiaro,

1 cucchiaio colmo di miele millefiori,

125 grammi di yogurt naturale,

1 uovo

7 grammi di lievito vanigliato per dolci

1 cucchiaino di confettura di albicocche per ogni muffin

i petali di 2 fiori di calendula officinale

Preparazione

In una ciotola metteremo tutti gli ingredienti liquidi, dove mescoleremo l’uovo con il miele di acacia, poi uniremo lo yogurt ed infine l’olio di girasole.

In una seconda ciotola uniremo tutti gli ingredienti secchi, per poter amalgamare la farina con zucchero di canna integrale e il lievito vanigliato.

Adesso metteremo tutti gli ingredienti liquidi insieme a quelli secchi

Mescoliamo  fino ad ottenere una pastella abbastanza densa.

Uniamo alcuni petali di un fiore della calendula e poi mescolare

Verseremo un cucchiaio abbondante di impasto per ogni stampo da muffin unto fino a riempire per i 2/3 della sua capacità.

Disponiamo sopra l’impasto un cucchiaino di confettura di albicocche per ogni muffin.

Mescoliamo con uno stuzzicadenti creando una spirale.

Spolveriamo con i petali dell’altro fiore di calendula.

Cuociamo in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12 -15 minuti, in base al forno.

Lasciamo intiepidire su una gratella

Sformiamo  e serviamo.