Fonte: radionostalgia.fm

Ingredienti:

4 fette di Sottofesa di Cavallo alto 3 cm minimo.

8 Cucchiai di Miele Millefiori.

8 Cucchiai di Cynar.

Sale.

Pepe

olio extra vergine d’oliva

1 fetta di Finocchiona.

1 Melanzana.

4 patate.

Preparazione:

Unire e sbattere il miele, il cynar, il sale e il pepe

Immergere la carne in questo intingolo rigirandola più volte nel corso di 20 minuti.

Nel frattempo in una padella mettere un filo d’olio e la finocchiona a listarelle

Fare soffriggere

Tagliare a cubetti la melanzana e le patate sbucciate e far soffriggere.

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco

Coprire con acqua fino a cottura

Salare e pepare a piacimento.

Prendere una griglia e scaldarla al massimo del calore.

Cuocervi la carne per  due-tre minuti per lato.

Tagliare la sottofesa a tagliata, metterla su di un piatto da portata cospargerle con la marinatura di miele e cynarc e accompagnare con le patate e le melanzane.