Fonte: pecorinotoscanodop.it

Ingredienti

Per 4 persone:

1 cavolfiore,

2 spicchi di aglio,

200 g di Pecorino Toscano stagionato grattugiato,

sale q.b.

50 g di olio extravergine di oliva

Preparazione

Pulire, lavare e dividere il cavolfiore in cimette.

Lessarle e scolarle ancora al dente

Conservare un bicchiere di acqua di cottura.

Soffriggere l’aglio

Aggiungere il cavolo e l’acqua di cottura.

Cospargere con il pecorino

Cuocere finché l’acqua di cottura non sarà evaporata.