Fonte: mettersinforma.it

Ingredienti

per 2 persone

2 tazze di okra

2 pomodori a pezzetti

1 cipolla

3 peperoncini

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di peperoncino harissa

1 cucchiaio di sciroppo agave

sale e menta q.b.

Preparazione

Lava e asciuga l’okra

Scalda l’olio in una padella antiaderente e fai soffriggere la cipolla insieme all’aglio, aggiungendo poco alla volta l’acqua, per non farli annerire.

Una volta che aglio e cipolla sono ben dorati, unisci anche l’okra.

Mescola e aggiungi i peperoncini dolci e i pomodori.

Lascia cuocere, senza coperchio, per 5 minuti.

Infine, aggiungi lo sciroppo d’agave e il peperoncino.

Continua la cottura per altri 25 minuti.

Una volta cotta, lascia intiepidire l’okra e aggiungi sale e menta.