Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti:

2 tazze di okra fresca

q.b. di sale integrale marino

q.b. di pepe nero macinato fresco

1/2 tazza di farina di mais

2 cucchiai di farina di ceci

q.b. di olio di riso per friggere ad immersione

Procedimento:

Lavate e asciugate molto bene l’okra.

Tagliatela a tocchetti.

In una bastardella, ponete la farina di mais, la farina di ceci, il pepe nero macinato fresco e mescolate con le mani.

Aggiungete i tocchetti di okra e mescolate bene.

Ponete una padella dai bordi alti sul fuoco con abbondante olio di riso.

Quando l’olio è ben caldo, friggete ad immersione l’okra fino a che non risulterà dorata

Procedete a piccole quantità fino a che l’okra non sarà ultimata.

Poggiate su della carta assorbente

Servite la frittura di okra calda.

Se lo desiderate, salate l’okra a cottura ultimata e condite con succo di limone fresco e trito di prezzemolo.