Fonte: frescopesce.it

Ingredienti

(per 4 persone):

1 Ombrina di 1 kg circa

4 patate

12 pomodorini

1 cucchiaio di capperi

3 spicchi d’aglio

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 cucchiaio d’origano

5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Procedimento

Lavare le patate, affettarle e lessarle in acqua salata

Pulire l’ombrina e introdurre nel ventre aglio, prezzemolo, un p’ di sale e d’olio.

Ricoprire in fondo di una teglia con un po’ d’olio e le patate

Adagiare il pesce e cospargerlo di capperi, pomodorini tagliati e origano.

Cuocere in forno a 200 °C  per 20’.

Servire ben caldo.