Fonte: salepepe.it

Ingredienti

q.b. di broccoli

3 cipollotti

q.b. olio di oliva

1 orata di circa 1,2 kg pulita

q.b. patate

q.b. pepe

q.b. sale

mezzo bicchiere di vino bianco

2 lime

q.b. timo

Procedimento

Mondare i cipollotti.

Tagliarli a pezzetti

Frullarli con succo lime, sale e pepe.

Sciacquare l’orata e asciugarla

Fare 3-4 tagli paralleli sui fianchi

Inserire nei tagli il timo e nel ventre la crema di cipollotti.

Foderare la placca da forno con carta bagnata

Ungerla con un filo d’olio.

Posizionare sulla placca fettine sottili di lime

Appoggiarvi sopra l’orata

Irrorare  con il vino bianco

Coprire con alluminio.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Togliere l’alluminio, girare l’orata

Proseguire la cottura per 15-20 minuti.

Sfilettare l’orata

Irrorare i filetti con olio

Servire con patate o broccoli al vapore.