Fonte: deabyday.tv

Ingredienti:

4 ossibuchi di vitello o manzo

600 g di polpa di pomodoro

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere di Marsala

3 foglie di basilico

brodo q.b.

sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di burro

Procedimento:

Affettate la cipolla.

In un tegame fate sciogliere il burro poi unite gli ossibuchi e fateli dorare da entrambi i lati a fiamma vivace

Bagnate con il marsala, fate sfumare poi abbassate la fiamma, unite la polpa di pomodoro, la cipolla, l’aglio intero, il basilico spezzettato e poco brodo

Coprite e fate cuocere molto lentamente per circa 40 minuti o più.

A fine cottura aggiungete poco sale se necessario

Servite l’ossobuco alla fiorentina con abbondanti cucchiaiate di sugo di cottura