Fonte: romagnaatavola.it

Ingredienti

Per 4 persone

4 ossibuchi
1 carote
1 costa di sedano
1 mazzo di prezzemolo
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 acqua
2 cucchiai di salsa di pomodor0
noce di burro
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

Tritate finemente le verdure e fatele soffriggere con il burro in una casseruola adatta alle lunghe cotture.

Praticate dei piccoli tagli lungo i bordi degli ossibuchi

Infarinateli e metteteli a rosolare molto bene da ogni lato.
Quando il fondo del tegame risulta quasi asciutto, aggiungete il bicchiere di vino bianco.

Appena sarà ben evaporato, salate e pepate, quindi aggiungete al tegame un bicchiere di acqua caldissima nel quale avrete sciolto due cucchiai di salsa di pomodoro.

Chiudete il tegame con il coperchio

Abbassate la fiamma e portate lentamente a fine cottura (circa 45-60 minuti).

Servite gli ossibuchi cosparsi con un trito fine di prezzemolo.