OVERNIGHT OATS AL KEFIR

Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con fiocchi di avena, kefir, latte, pera, uvetta, datteri, noci, semi di girasole, eventualmente zucchero o sciroppo d’acero o d’agave.

Ingredienti

per 1 porzione

30 g di fiocchi di avena

100 g di kefir di latte

20 g di latte (o acqua)

Mezza pera (o altra frutta a piacere)

15 g di uvetta

3 datteri

2 noci

1 cucchiaino semi di girasole tostati

Eventualmente: zucchero o sciroppo d’acero o d’agave.

Procedimento

Lavare l’uvetta sciacquandola con acqua.

Versare i fiocchi d’avena in un bicchiere.

Aggiungere il kefir.

Unire l’uvetta ed eventualmente i datteri tagliati a pezzetti.

Coprire il bicchiere con un coperchio o con pellicola e riporre in frigo.

Al mattino dopo l’overnight è pronto.

Aggiungere la frutta fresca, anche mista, la frutta secca e tutto quel che si preferisce: noci, mandorle, semi (meglio se tostati) di girasole, lino, zucca.

Poi si può dolcificare con zucchero o sciroppo d’acero o d’agave.

Allergeni

Dattero: possibili casi di intolleranza

Fiocchi d’avena: cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011. Può determinare reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Kefir: allergeni del latte

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Noci: contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pere: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Sciroppo d’acero: da consumare da parte di persone con allergie

Sciroppo d’agave: possibile allergia o intolleranza a componenti dello sciroppo

Semi di Girasole: possibile reazione in caso di allergia alle Asteracee (Ambrosia, Crisantemo, Margherita)

Uvetta: possibile presenza di solfiti

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Datteri: poveri di proteine e dunque adatti a diete ipoproteiche; ricchi di minerali e vitamine favorevoli alla funzionalità di apparato cardio-circolatorio e in caso di insufficienza renale. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Fiocchi d’avena: apportatori di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia, utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore.

Kefir utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici utili anche al sistema immunitario. La presenza di triptofano consente di contrastare la depressione.

Latte intero: apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Noci: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6 e vitamina E e ricche di acidi grassi omega 3 che combattono l’aumento della pressione e ‘la presenza del colesterolo cattivo

Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Pera: contenente carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumata con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sciroppo d’acero: ricco di potassio e calcio, ferro, zinco, selenio e vitamine del gruppo B, presenta proprietà antiossidanti favorevoli al funzionamento del sistema immunitario proprietà diuretiche e depurative.

Sciroppo d’agave: dolcificante caratterizzato da basso indice glicemico, attività antiossidante, presenza vitamina C e folati, componenti utili al buon funzionamento di sistema immunitario e cardiocircolatorio.

Semi di girasole: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricchi di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Uvetta (Uva sultanina): fonte di antiossidanti, tra i quali il resveratrolo, con proprietà antinfiammatorie, antitumorali e in grado di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

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