Fonte: misya.info

Ingredienti

per 6 persone

400 g di paccheri

500 g di salsicce

250 g di ricotta

250 g di mozzarella

500 ml di passata di pomodoro

30 g di parmigiano

1 spicchio di aglio

sale

vino bianco

olio di oliva extravergine

1 uovo

Procedimento

Fate imbiondire uno spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio

Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare.

Sfumate con il vino bianco

Aggiungete la passata di pomodoro, salate, coprite con un coperchio e fate cuocere per 20-30 minuti.

Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli a metà cottura e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito.

Mettete la salsiccia cotta nel sugo (prendete solo i pezzi di salsiccia, il sugo vi servirà dopo per ricoprire la pasta), la ricotta, la mozzarella, l’uovo, il parmigiano e il sale in una ciotola.

Mescolate fino ad ottenere un ripieno omogeneo.

Versate uno strato di salsa sul fondo di uno stampo a cerniera.

Farcite i paccheri con il ripieno ottenuto e mettete i paccheri in piedi uno di fianco all’altro.

Cospargete con il sugo rimasto, spolverizzate con il parmigiano grattugiato ed infornate.

Cuocete i paccheri al forno per 20-25 minuti a 180°C.

Togliete la ghiera esterna, mettete su un piatto da portata e servite.