Fonte: isitsalumi.it

Ingredienti

per 4 persone

Patata: 1 grossa

Porro q.b.

Zucchina: 1/2

1 ciuffo di menta

Un pugno di pecorino grattato

Pancetta di Calabria DOP: 3 fettine

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Pelare la patata e tagliarla a rondelle sottili

Con le fettine realizzare quattro croci.

Prendere il porro e  tagliare qualche fettina

Metterlo a soffriggere con la zucchina precedentemente lavata e tagliata a dadini.

A metà cottura salare e aggiungere la menta lavata e spezzettata.

Tagliare la pancetta di Calabria DOP  e fare una dadolata

Metterla a scaldare in una padella senza olio

Quando la pancetta sarà abbrustolita e la zucchina mettere tutto al centro delle croci di patate.

Aggiungete una spolveratina di pecorino e un po’ di pepe fresco.

Chiudete i pacchettini e con una paletta portateli in una padella dove avrete messo dell’olio a scaldare.

Lasciateli per circa 5 minuti da un lato e circa latri 5 minuti dall’altro lato.

Servite