Fonte: ilgiornaledelcibo.it

Ingredienti

320 g  di tagliatelle paglia e fieno

100 g  di piselli sgranati

80 g  di prosciutto cotto

5 cucchiai di panna

4 foglie  di salvia

25 g  di burro

30 g  di parmigiano

q.b. di sale

q.b.  di pepe

Preparazione 

Tagliare la fetta di prosciutto cotto a listarelle sottili e tenerle da parte.

In un tegame sciogliere il burro con le foglie di salvia, i piselli e fare insaporire qualche minuto con un pizzico di sale e pepe.

Bagnare con un mestolo d’acqua e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.

A metà cottura aggiungere i piselli e la panna.

A cottura ultimata aggiungere il prosciutto a listarelle che avevamo tenuto da parte.

In una pentola capiente portare in ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta.

Scolare le tagliatelle al dente e farle insaporire per un minuto con i piselli e il prosciutto

Trasferire il tutto in un ampio piatto di portata

Aggiungere il grana, mescolare per amalgamare bene i sapori e servire in tavola ben calde.