Pancake con yogurt greco

Fonte: giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con uova, yogurt, zucchero, farina, latte, lievito per dolci, cioccolata fondente

Ingredienti

Per 10 pancake

1 uova medio

150 g di Yogurt greco (a temperatura ambiente)

25 g di Zucchero

95 g di Farina 00

75 g di Latte intero (a temperatura ambiente)

8 g di Lievito in polvere per dolci

80 g di Gocce di cioccolato fondente

Per guarnire

Sciroppo di acero o miele

Procedimento

Mettete in una ciotola lo yogurt con l’uovo e lo zucchero.

Amalgamate

Versate anche la farina, il lievito in polvere setacciato e il latte.

Mescolate nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Aggiungete infine le gocce di cioccolato e amalgamatele alla pastella.

Scaldate a parte una padella antiaderente del diametro di 20 cm e, quando sarà ben calda, versate 1 o 2 cucchiai di composto in modo da formare un pancake del diametro di 8 cm circa.

Appena si formeranno le bollicine, girate il pancake con una spatola.

Proseguite la cottura anche dall’altro lato.

Continuate in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti

Servite i pancake allo yogurt ancora caldi, guarniti con sciroppo d’acero o miele.

Allergeni

Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Sciroppo d’acero: da consumare da parte di persone con allergie

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Yogurt: proteine del latte e lattosio

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Cioccolato fondente: (almeno 70% di cacao): sostiene la funzionalità del sistema immunitario e in particolare stimola la produzione di linfociti T, che agiscono contro le infezioni, oltre che essere ricca di principi (serotonina, endorfine e difenildantoina) che risultano antidepressivi, sostengono l’umore e inibiscono il dolore.

Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.

Latte intero: apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Sciroppo d’acero: ricco di potassio e calcio, ferro, zinco, selenio e vitamine del gruppo B, presenta proprietà antiossidanti favorevoli al funzionamento del sistema immunitario proprietà diuretiche e depurative.

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Yogurt: prodotti fermentati ricchi di fermenti lattici che regolano la flora intestinale e favoriscono la funzionalità del sistema immunitario. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici, Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: