Fonte: ilmondodiframm.ifood.it

Ingredienti

Per 12 pancakes:

190 g di farina di castagne

2 cucchiaini di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero di canna

2 uova

250 ml di latte

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti secchi

In un’altra terrina sbattere le uova

Aggiungere l’olio e sbattere bene

Aggiungere il latte.

Unire il contenuto delle due terrine

Far  riposare l’impasto.

Far scaldare qualche goccia di olio

Versare mezzo mestolo di pastella.

Far cuocere fino a formazione di bollicine

Capovolgere e far cuocere  dall’altra parte.

Mettere i pancakes uno sopra l’altro

Scaldare il miele per renderlo fluido

Versarlo sulle frittelle.

Accompagna con una bella spremuta di arance.