Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti:

12 fette di pancetta di maiale fresca spesse circa mezzo cm

sale e pepe q.b.

10 cucchiai circa di pangrattato

un cucchiaio di paprika dolce o piccante

1 limone

un rametto di rosmarino

qualche foglia di salvia se gradita

prezzemolo

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 spicchi di aglio

Procedimento

Tritare non molto finemente il prezzemolo con il rosmarino e la salvia.

Portare il forno a 180°C

In una ciotola aggiungere il pangrattato e unire la paprica dolce o piccante, il trito di erbe aromatiche, l’olio, la scorza di limone grattugiata e 2 cucchiai di succo di limone

Regolare di sale e pepe e mescolare a lungo.

Rivestire con carta forno una placca.

Impanare le fette di pancetta uniformemente e sistemare le fette sulla placca.

Unire anche gli spicchi di aglio e condire con un filo di olio

Cuocere le fette di pancetta in forno già caldo per circa 20 minuti fino a doratura

Servire subito.