Ingredienti

1/2 kg di farina bianca tipo “00”

1/2 kg di farina di segale

30 g di lievito di birra

Acqua

Sale

2 mele

A piacere: uvetta, noci o gocce di cioccolato

Procedimento

In una piccola ciotola sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e mezzo cucchiaio da cucina di sale. Impastare in una ciotola capiente la farina con l’acqua necessaria a un impasto liscio e omogeneo unendo poco alla volta anche il lievito e le mele tagliate a piccoli cubetti. Dopo aver lavorato bene la pasta la far lievitare per 2 ore ricoperta da un panno umido. Formare circa otto palline che verranno fatte lievitare per altre 3 ore prima di infornare.

Cuocere le  pagnotte a 180°C per circa 30 minuti.