Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali trentini

Ingredienti

Farina di frumento: 1000 g
Molche: 150 g
Olio extravergine di oliva: 40 g
Sale
Acqua
Lievito di birra: 50 g
Latte: 500 ml
Zucchero: 10 g
Una patata cotta al vapore: 50 g

Procedimento

Unire tutti gli ingredienti.

Amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ricavare dei pani della pezzatura desiderata.

Lasciare lievitare per 3 ore lavorando l’impasto ogni 30 minuti.

Cuocere in forno a 180° già caldo per 40 minuti