Fonte: cucina.robadadonne.it

Ingredienti

farina di ceci : 500 g.

acqua: 1,5 L

prezzemolo: 10 g.

olio di semi: q.b.

sale: 10 g.

pepe: q.b.

Preparazione

Mettete in una pentola capiente l’acqua fredda e, senza accendere il fuoco, setacciatevi la farina di ceci.

Mescolate energicamente con una frusta, per evitare la formazione di grumi, quindi accendete il fuoco a fiamma media.

Aggiungete il sale e il pepe mescolando continuamente.

Quando inizierà ad addensarsi e a bollire, cuocete ancora per 10-12 minuti.

Girate sempre energicamente per non creare grumi: se dovessero formarsi eliminateli passando il composto con un frullatore ad immersione.

A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato e amalgamatelo.

Una volta pronto spalmate velocemente circa 50 grammi di composto, ancora caldo, su 50 piattini di plastica rovesciati, fino a uno spessore di 2-3 mm.

Questo se volete realizzarle nella forma rotonda. Se volete realizzare la forma rettangolare basterà spalmarlo in una teglia di tale forma.

Lasciateli asciugare fino a quando riuscirete a staccarli senza romperli. Ci vorranno più o meno 30 minuti.

Mettete a scaldare l’olio e friggete le panelle per pochi minuti, fino a quando saranno dorate da entrambi i lati.

Fatele scolare su di un foglio di carta assorbente.

Servite calde.