Fonte: popcuisine.it

Ingredienti

250 g di farina 00

100 g di semola

15 g di lievito fresco

50 g di semi di fieno greco

100 ml di latte tiepido

30 g di olio di oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

Procedimento

Sciacquare i semi di fieno greco e metterli a bollire in un pentolino con dell’acqua per cinque minuti.

Lasciarli raffreddare nel pentolino e poi scolarli e metterli da parte.

Sciogliere il lievito nel latte e nello zucchero, aggiungere le farine piano piano,  continuando ad impastare

Aggiungere il sale e i semi di fieno greco ben strizzati e lasciare l’impasto a lievitare per 2 ore mettendo dell’olio sull’impasto e coprendolo con un canovaccio.

Tagliare la pasta in circa 20 spicchi e formare delle palline

Sistemare i panini su di una teglia con carta forno e lasciarli lievitare ancora per 40 minuti.

Cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.