Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Secondo o piatto unico preparato con pane, avocado, cetriolo, carote, lattuga romana, succo di limone e pepe nero

Ingredienti

per 2 persone

1 fetta di pane integrale

1 / 4 di avocado maturo

60 g di tazza di cetriolo affettato

60 g  di carote tritate

1 foglia di lattuga romana

1 cucchiaino di succo di limone

Pepe nero macinato fresco, a piacere

Procedimento

Tagliare l’avocado a fette e schiacciarlo leggermente con una forchetta

Tagliare a fette il cetriolo

Distribuire uniformemente l’avocado schiacciato su un lato del pane integrale. Disporre il cetriolo a fette, le carote grattugiate e la lattuga romana sopra la crema di avocado.

Versare del succo di limone sulle verdure

Condire con pepe nero macinato fresco a piacere.

Completare con l’altra fetta di pane integrale

Tagliare a metà

Servire

Allergeni

Avocado: possibile reattività in caso di allergia agli acari e al lattice

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla

Cetriolo: descritti casi di intolleranza individuale

Lattuga: descritti casi di intolleranza individuali

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Pane: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Avocado: apporta minerali, vitamine tra le quali E e C che supporta il sistema immunitaria e acidi grassi insaturi favorevoli al funzionamento del sistema cardiocircolatorio contrastando il colesterolo cattivo e l’ipertensione arteriosa. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Carote: ricche di vitamine (B1, B2, C, PP, E, D), carotenoidi, minerali e principi attivi che supportano la funzionalità del sistema immunitario e delle funzionalità oftalmica, diuretica e cicatrizzante e agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Indicate anche per nefropatici e utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Cetriolo: favorevole alla funzionalità renale e alla prevenzione dei calcoli; favorevole anche alla funzionalità epatica. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Lattuga Romana: insalata fonte di carotenoidi, clorofilla e Vitamina E che proteggono il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pane integrale: fonte di fibre che supportano il microbiota intestinale, migliorano il transito intestinale e apporta vitamine del gruppo B e minerali che rinforzano il sistema immunitario; indicato anche per nefropatici. I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Mucositi

Non consigliabile in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)
• Diarrea
• Stipsi