Fonte: mosca1916.it

Ingredienti

per 4 panne cotte:

400 ml di panna

70 g di zucchero bianco

8 g di colla di pesce in fogli

1 vasetto di mostarda di mele biellese

1 bacca di vaniglia

Preparazione

Mettete a scaldare la panna in un pentolino.

Estraete dal baccello di vaniglia i semi e aggiungeteli alla panna.

A parte in una terrina con acqua fredda mettete ad ammollare i fogli di colla di pesce per 10-15 minuti.

Unite lo zucchero alla panna e scioglietelo completamente.

Quando la panna sobbolle aggiungete la gelatina strizzandola per eliminare l’acqua in eccesso.

Mescolate per uniformare il composto.

Colate il preparato nei contenitori per i budini.

Fate raffreddare prima all’aria e poi in frigorifero per qualche ora.

Per sformare capovolgete il pirottino

Finite con un generoso cucchiaio di mostarda di mele sulla sommità del dolce finché qualche goccia decori anche la spalla della panna cotta.

Servire ben freddo