Fonte: paradisodeidolcivegan.blogspot.com

Ingredienti

500 g di panna vegetale

1/2 cucchiaino da caffè di agar agar

80 g di zucchero

20 foglie di basilico tritate

Per la salsa alla menta:

250 g di acqua

60 g di zucchero

5-6 gocce di olio essenziale di menta piperita,

50 g di amido di mais

Preparazione

Setacciare lo zucchero con l’agar agar

Aggiungere la panna senza formare grumi.

Portare ad ebollizione a fuoco lento mescolando continuamente e poi cuocere per tre minuti sempre mescolando e a fuoco basso.

Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico tritato e lasciar intiepidire mescolando. Versare in stampi individuali.

Far raffreddare in frigorifero

Sformare e servire con salse a piacere.

Per la salsa alla menta, :setacciare l’amido di mais con lo zucchero

Aggiungere l’acqua e portare a ebollizione.

Cuocere per un paio di minuti mescolando continuamente.

Togliere dal fuoco e far intiepidire.

Aggiungere una alla volta le gocce di menta