Fonte: pastaenonsolo.it

Ingredienti

300 g farina

3 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di olio d’oliva

2-3 funghi ovoli

2 pomodorini

olio extravergine d’oliva

prezzemolo

pepe

sale

peperoncino

parmigiano grattugiato

Preparazione

Unire e impastare farina, uova e sale

Par riposare l’impasto

Stenderlo a sfogli con il mattarello

Arrotolare e tagliare a fette

Aprire le pappardelle sulla spianatoia

Lasciarle asciugare

Pulire i funghi con un panno umido

Fare soffriggere l’aglio con l’olio e aggiungere i pomodorini.

Unire i funghi tagliati a fette e il prezzemolo.

Cuocere per qualche minuto e regolare di sale.

Cuocere le pappardelle

Sostituire il prezzemolo nel condimento con altro fresco

Saltare le pappardelle con il condimento.

Servire cospargendo di parmigiano, pepe o peperoncino.