Fonte: iloveabruzzo.net

Ingredienti

g 400 di farina,

g 500 di pomodori pelati,

1 spicchio d’aglio,

1 peperoncino piccante,

formaggio pecorino grattugiato,

olio extravergine di oliva,

sale.

Preparazione

Impastare la farina con poca acqua salata

Lavorare fino a composto liscio

Stenderla in una sfoglia di ½ cm

Tagliare in listarelle strette e lunghe circa 5 cm.

Far rosolare in olio l’aglio e il peperoncino

Unire i pomodori pelati schiacciati

Salare e cuocere per circa 20 minuti.

Lessare la pasta in acqua salata,

Scolarla al dente

Trasferirla in zuppiera

Condirla con il sugo e il pecorino grattugiato

Servire