Fonte:  cucchiaio.it

Ingredienti

500 g di zucca

100 g di pancetta coppata

100 g di provola

1 scalogno

olio extravergine di oliva

sale

pepe

foglie di salvia

Preparazione

Una volta pulita la zucca, la si taglia a fette e la si fa rosolare in padella con lo scalogno e le foglie d’alloro, per pochi minuti.

Si passa poi ad assemblare la parmigiana, posizionando in una pirofila le fette di zucca alternate a quelle di provola e di pancetta coppata

La parmigiana è pronta per essere infornata.