Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

per 4 persone

Salsicce piccante: 100 g

Cipolle: 1

Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

Salsa di pomodoro: 800 ml

Latte: 1 cucchiaio

Macinato misto di manzo e maiale: 400 g

Uova: 1

Pecorino grattugiato: 140 g

Pangrattato: 50 g

Pasta (maccheroni): 400 g

Origano: quanto basta

Sale: quanto basta

Preparazione

Impastate il macinato con l’uovo, 40 g di pecorino e il pangrattato.

Formate delle polpettine grandi come una noce.

In una padella alta versate l’olio, il salame tagliato a striscette e la cipolla e lasciateli rosolare piano.

Unite poi il sugo e le polpette, tutto a freddo

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per almeno 1 ora a fuoco bassissimo, controllando che il sugo non attacchi.

Lessate la pasta al dente

Conditela con il sugo e il pecorino rimasto

Regolate di sale e pepe

Infornate per una decina di minuti a 180°C per far dorare leggermente la superficie. Servite.