Fonte: tribugolosa.com

Ingredienti

275 g di pasta formato ½ penne

150 g di prosciutto cotto

1 mozzarella di bufala

4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Per la besciamella :

50 g di burro

50 g di farina

1/2 litro di latte di bufala

noce moscata

sale

Preparazione

Mettete in un pentolino il burro e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo

Toglietelo dal fuoco il tempo di aggiungere la farina setacciata

Mescolate bene e poi rimettete sul fuoco.

Mescolando continuamente aggiungete il latte tiepido a filo.

Seguitate a mescolare e fate cuocere a fiamma bassa finché la salsa prenderà la consistenza desiderata.

Salate e aggiungete un grattata di noce moscata.

Tagliate a pezzetti piccolissimi la mozzarella e il prosciutto cotto.

Cuocete la pasta al dente

Prendete una pirofila da forno e mettete sul fondo un paio di cucchiai di besciamella. Quando la pasta sarà pronta scolatela e, versatela in una ciotola insieme alla besciamella

Mescolate, unite il parmigiano, il prosciutto e la mozzarella

Mescolate ancora e poi versate il tutto nella pirofila

Livellate e versateci sopra due o tre cucchiai di besciamella.

Infornate a forno caldo in modalità areato a 180° per 35-40 minuti.