Fonte: deliziosetentazionidivale.it

Ingredienti

1 dose di Besciamella

400 g  di Pasta corta rigata

8 Carciofi

200 g  di Prosciutto cotto

150 g di Fior di latte o provola

q.b.  di Parmigiano grattugiato

Preparazione

Procedere con la pulizia dei carciofi, eliminare le foglie esterne fino ad arrivare a quelle interne più tenere e più chiare

Eliminare le punte.

Tagliare a metà ed eliminare la peluria che si trova al centro del cuore

Affettare ottenendo circa 4 fette per ogni mezzo carciofo.

Man mano porre i carciofi già tagliati in una ciotola con acqua e succo di limone

Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore calare la pasta, scolare i carciofi e tuffarli assieme alla pasta.

Cuocere la pasta e i carciofi nella stessa pentola, in acqua salata per la metà del tempo riportato sulla confezione

Intanto da parte ridurre a tocchetti il prosciutto cotto e il fior di latte

Scolare la pasta e i carciofi, riporla nella pentola di cottura, aggiungere 2 o 3 mestoli di besciamella e del parmigiano e mescolare.

In una pirofila per 4 persone dai bordi alti versare un mestolo di besciamella e coprire tutta la base della teglia

Versare metà della pasta e livellare.

Coprire la pasta in teglia con il prosciutto, il fior di latte e qualche mestolo di besciamella

Spolverizzare con del parmigiano poi coprire con la restante pasta.

Livellare con cura e versare altra besciamella

Coprire con abbondante parmigiano e se si desidera pan grattato.

Cuocere nella parte media del forno per circa 30-35 minuti

Gli ultimi minuti, se la superficie dovesse risultare ancora chiara, spostare il forno in modalità grill in modo da ottenere una superficie dorata e croccante.

Quando la Pasta al Forno con Carciofi sarà pronta lasciar riposare in forno spento con sportello aperto per almeno 10-15 minuti

Procedere a fare le porzioni e servire.