Fonte: patatadibologna.it

Ingredienti

Per 4 persone

350 gr di Trenette

250 gr di Patate di Bologna D.O.P.

200 gr di fagiolini freschi

150 gr di pesto

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Pulite bene i fagiolini eliminando le estremità e tagliateli a metà.

Lavateli sotto acqua corrente.

Lavate, sbucciate le Patate di Bologna D.O.P. e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e aggiungete i fagiolini e, dopo un paio di minuti, le patate.

Dopo circa 5 minuti, aggiungete la pasta e cuocete per il tempo indicato (in genere 8 minuti).

Scolate tutto, condite con abbondante pesto e olio extra vergine di oliva.