Fonte: mangiarechepassione.wordpress.com

Ingredienti

4 belle porzioni!

1 Cipolla

1 carota

1 costa di sedano

250 gr di fagioli freschi

1 dado vegetale

olio q.b.

sale e pepe q.b.

300 g di Ditalino Rigato

Preparazione

Iniziamo tritando le verdure e versiamole in una pentola.

Laviamo i fagioli e aggiungiamoli alle verdure

Allunghiamo con l’acqua, copriamo con il coperchio per metà e mettiamo tutto sul fuoco aggiungendo un filo d’olio.

A 3/4 di cottura verifichiamo che l’acqua non sia evaporata

Se i fagioli sono quasi pronti, aggiungiamo il dado vegetale e la pasta.

La pasta e fagioli è così pronta per essere servita con un filo d’olio crudo ed una grattata di pepe nero fresco.