Pasta di mais nocciole e agrumi

Fonte: educazionenutrizionale.granapadano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un primo piatto preparato con pasta di mais, nocciole, grana padano, limone, arancia, basilico, olio extra vergine d’oliva

Ingredienti

per 4 persone

pasta di mais formato a piacere g 320

nocciole g 30

Grana Padano g 40

limone n° 1

arancia n° 2

basilico q.b.

olio extra vergine d’oliva g 20

Procedimento

Pelare a vivo gli agrumi eliminando la parte bianca ottenendo gli spicchi.

Lavare e asciugare il basilico

Versarlo in un mixer con le nocciole, il Grana Padano e gli spicchi di arance e limone.

Infine aggiungere l’olio e un po’ di acqua tiepida.

Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuocere la pasta al dente

Far saltare in padella con il condimento per qualche istante.

Allergeni

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Grana Padano DOP: allergeni del latte , lisozima da uovo

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Nocciole: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pasta di Mais: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee. Indice glicemico molto elevato

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Basilico: ricco di carotenoidi, sostanze che supportano il sistema immunitario e apportano sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Grana Padano DOP: utile al buon funzionamento del fegato. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Nocciole: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pasta si mais: riccadi carotenoidi che supportano il sistema immunitario. Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: